近日，“老大品牌沉大成南京东路店小吃厨房工作区鼠标流”视频曝光，引起公众对食品行业食品安全的担忧。 4月17日，沉大成南京东路店关闭整改日，聘请市级专业灭鼠公司实施灭鼠控制，啮齿动物问题进行综合调查，并表示将来将每月两次进行啮齿动物控制。专业人士表示，目前的小街餐馆正遭受“受打击最严重”，需要长期，全面的啮齿动物控制工作。
一家食品店赶上了63只老鼠的夜晚
在厨房里发现的厨房不是新鲜事。对于老师17年的啮齿动物工作 - 上海明健生物技术服务有限公司经理朱建国，在啮齿动物生活十年中，近三分之一的啮齿动物控制工作是为餐厅，食品店。
在沉大成南京东路整治期间，朱建国等啮齿动物工作人员晚上用现场抓住三只老鼠。这对于朱建国来说，不是一项艰巨的任务。几年前，他们在这家餐厅收到了徐家汇驻军大型餐厅的订单在厨房里，他们每晚捕获63只老鼠。在老鼠之前，店长告诉朱建国，他们已经收到了一些顾客反映的疑问，粪便里的菜肴。餐厅的工作人员也表示，经常在厨房里看到老鼠匆忙。在吃饭的过程中，客人中的老鼠在爬行的顶部攀爬。
“成年老鼠白天不要出来活动，但是在晚上10点和2点左右，会出来找食物，寻找饮水，啮齿动物控制，这两个关键时刻，考虑到餐饮业，我们采取了物理灭鼠控制方式，主要包括拉电网，设置鼠笼，鼠标陷阱，贴鼠标板等。“朱建国介绍。
在啮齿动物控制行业，边缘小路的小餐馆，水果店，食品店等最容易出现的老鼠，这些店面也是最难进行长期有效的啮齿动物控制工作。朱建国说，“一方面由于一些住房年龄相对较长，另一方面很多餐馆和其他下水道连在一起，即使是啮齿动物的控制工作，但老鼠通过大的差距，孔和其他爬到另一家店去，导致恶性循环。门的一些商店太大了，也容易让鼠标自由进入。为了照片，下水道的窗帘经常打开排水，但现在大部分的老鼠都是水老鼠，下水道是他们的主要栖息地之一，很容易进入商店。 “
3月和4月是鼠标活动期
据介绍，老鼠每年分别有3个和9月两个繁殖峰，成年大鼠有固定的作用途径，但是老鼠会跑来跑去。老鼠也有两个迁移期，即冬季到室内运行，夏季户外运行整体来说，三四个月的活动期比较活跃。朱建国说：“老鼠是一个家庭，通常老鼠的家是”自己的家庭“，一对成年老鼠可以种下约7只小老鼠，所以如果房子里发现了小鼠的痕迹，那显示至少有是十只老鼠，当房子中的小鼠达到饱和值时，一些老鼠会被其他小鼠“出”，找到他。
朱建国建议：“居民特别是食品安全食品店的啮齿动物特别重要，在防治工作之前，严格的啮齿动物事业是最好的。例如，检查房屋是否有孔，裂缝，等等堵住了鼠标的通道，部分居民在家里安装了空调管子孔太大，可能有鼠标进入家庭通道。 “
[啮齿动物常识]
高层住宅会有一只老鼠？
有人反映这个33层楼的家里也“突破”了老鼠，其中朱建国说，高层住宅老鼠是个特例。但现在随着下水道的增加，“水鼠”的数量逐渐增多。 “水鼠”大多住在下水道，主要活动地区的建筑物的地板，两三个。但是偶尔会跑到较高楼层，类似于当我们无聊的时候会去购物，有时会爬到更高的楼层看看是否有食物。一般“漫步”后就会下来，但如果有高层建筑物有很多“水老鼠”可以吃的食物，可以轻松喝水，可能会导致它在高层建筑的巢穴“定居”。
当高级别的鼠标，只要检查是否有在家里的孔，一旦找到时间堵住了洞。还把食物放在家里，不要让鼠标容易得到。然后放置一些鼠标工具，可以解决啮齿动物。
为什么一些粘贴的鼠标板是无用的？
首先，粘贴鼠标的质量要买到一个问题，一层薄薄的胶水不能粘在老鼠身上，只有胶水厚度，粘度粘度鼠标板可以有效地粘贴大鼠。 随后粘贴鼠标盘放在错误的位置。 因为鼠标进入固定的专线，非专业人员在安装粘贴鼠标板时不明白如何正确放置。 另外，如果有鼠标在鼠标周围移动被抓住，其他的鼠标会被“救援”，因此鼠标板的一部分将被抓住一下几只老鼠。 之后，其他老鼠会再次触摸粘鼠。 此时只能通过啮齿动物控制药物或拉网等来处理大鼠的痛苦。